Head Chef

Job Introduction

• Διασφαλίζει ότι όλοι οι εργαζόμενοι στην κουζίνα είναι πλήρως εκπαιδευμένοι σε όλες τις πτυχές της περιγραφής των καθηκόντων τους. 
• Φροντίζει για τη μεγιστοποίηση της ταχύτητας και τις παραγωγικότητας του προσωπικού της κουζίνας. 
• Παρακολουθεί καθημερινά την εργασία του προσωπικού. 
• Εξασφαλίζει ότι τα στάνταρ των συνταγών διατηρούνται. 
• Εξασφαλίζει ότι όλα τα εδέσματα έχουν τις σωστές σημάνσεις και περιγραφές, και διασφαλίζει ότι οι πελάτες ενημερώνονται για τα σωστά αλλεργιογόνα του εκάστοτε εδέσματος. 
• Συντάσσει το πρόγραμμα εργασίας, σύμφωνα με τις ανάγκες του τμήματος. 
• Ενημερώνει το προσωπικό της κουζίνας για το Μενού της ημέρας και φροντίζει για την παρασκευή αυτού. 
• Διασφαλίζει ότι οι παραγγελίες των πελατών στο Α La Carte service βγαίνουν στην ώρα τους. 
• Βεβαιώνεται ότι το προσωπικό της κουζίνας ακολουθεί τις οδηγίες και το σωστό συνταγολόγιο. 
• Εξασφαλίζει ότι ο προϋπολογισμός του τμήματος ακολουθείται αυστηρώς και τα κόστη είναι ελεγχόμενα. 
• Παρακολουθεί τις απαιτήσεις του τμήματος και κάνει τις απαραίτητες παραγγελίες. 
• Οφείλει να είναι παρόν στις παραλαβές τροφίμων. 
• Εξασφαλίζει και διατηρεί την κουζίνα σε υψηλό επίπεδο καθαριότητας και υγιεινής σύμφωνα με τα πρότυπα HACCP. 
• Παρακολουθεί και καταγράφει τυχόν σπατάλες ή θραύσεις εξοπλισμού σύμφωνα με τις διαδικασίες της εταιρείας. 
• Ενημερώνει για τυχόν βλάβες του εξοπλισμού κουζίνας. 
• Ενθαρρύνει και διατηρεί την ενίσχυση των παραγωγικών σχέσεων εργασίας σε όλα τα επίπεδα και διασφαλίζει ότι κάθε διαπροσωπική σύγκρουση εντοπίζεται άμεσα και χειρίζεται αποτελεσματικά. 
• Οφείλει να πραγματοποιεί συναντήσεις με το προσωπικό του ανά τακτά χρονικά διαστήματα. 
• Συμμετέχει ενεργά στην πρόσληψη νέου προσωπικού σύμφωνα με τις πολιτικές και διαδικασίες ανθρώπινου δυναμικού. 
• Aναλαμβάνει την αξιολόγηση στο προσωπικό της ομάδας του. 
• Ενεργοποιεί ανάλογα ένα σχέδιο προσωπικής ανάπτυξης προσωπικού. 
• Κρατάει την ομάδα του σε εγρήγορση παρέχοντας κίνητρα μέσω της αναγνώρισης, της ανταμοιβής και των προγραμματισμένων κοινωνικών δραστηριοτήτων. 
• Αναπτύσσει αποτελεσματικές και θετικές σχέσεις εργασίας με όλες τις ομάδες εργαζομένων. 
• Διασφαλίζει ότι τηρούνται όλες οι διαδικασίες που εφαρμόζονται για την αποτροπή της απώλειας αποθεμάτων και εξοπλισμού. 
• Προβαίνει σε εσωτερικό έλεγχο του πραγματικού φυσικού αποθέματος σε τακτά χρονικά διαστήματα και συγκρίνει τα αποτελέσματα με τα κατοχυρωμένα υπόλοιπα, για την διερεύνηση τυχών λαθών. 
• Ελέγχει την αγορά προϊόντων μετά από την διενέργεια μηνιαίων απογραφών και εκδίδει μηνιαία αποτελέσματα σε συνεργασία με τον αποθηκάριο. 
• Διασφαλίζει την τήρηση των διαδικασιών και φροντίζει για πειθαρχικά μέτρα όπου απαιτείται. 

• Ανταγωνιστικές απολαβές
• Ευκαιρίες ανέλιξης στην οικογένεια των Ξενοδοχείων Neilson
• Ένα υποστηρικτικό και ενθαρρυντικό περιβάλλον εργασίας
• Συνεχής κατάρτιση και προγράμματα ανάπτυξης
• Παρέχεται διαμονή σε μη ντόπιους
• Διατροφή
• Ευκαιρίες εργασίας όλο το χρόνο
• Έκπτωση σε πακέτα διακοπών για εσάς και τους αγαπημένους σας
• Δυνατότητα χρήσης των αθλητικών εγκαταστάσεων του ξενοδοχείου εφόσον είναι ελεύθερες